รู้จักกับฟักข้าว และวิธีทําน้ำฟักข้าวอย่างง่าย

ฟักข้าว” เป็นพืชผักชนิดหนึ่ง ที่ดูเหมือนว่า ที่ผ่านมาจะไม่เป็นที่สนใจของคนโดยทั่วไปมากนัก หากจะเทียบกับผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ

 

แต่ในปัจจุบันนี้ ฟักข้าวเริ่มเป็นที่รู้จักกันมากขึ้น ซึ่งก็เนื่องมาจากการศึกษา และวิจัยในเรื่องประโยชน์ที่มีอยู่ อย่างมากมายของฟักข้าวนั่นเอง




 

โดยรสชาติของฟักข้าวนั้น จะคล้ายกับมะละกอ วิธีการรับประทานโดยทั่วไปสำหรับคนไทยก็คือ นำฟักข้าวมาลวก เพื่อรับประทานกับน้ำพริก

 

หรือจะเอาไปทำอาหารประเภทแกง หรือนำมายำก็ได้เช่นเดียวกัน

 

ส่วนในเรื่องประโยชน์ หรือสรรพคุณของฟักข้าวนั้น ก็มีอยู่หลายอย่าง และยังสามารถนำมาใช้ได้หลายส่วนเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น ราก ผล ยอด หรือแม้แต่ใบ ก็สามารถนำมาใช้ได้ทั้งสิ้น

 

 

ประโยชน์ของฟักข้าว เช่น

 

# ในฟักข้าว มีสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า เบต้าแคโรทีน ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูงมาก จึงมีฤทธิ์ที่ช่วยในการต้านโรคมะเร็งได้

 

# สำหรับเรื่องของความงาม เบต้าแคโรทีน รวมทั้งสารไลโคปีน ยังช่วยบำรุง และช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ผิวได้

 

# สามารถนำมาปรุงยา เพื่อถอนอาการของพิษไข้ และพิษอื่นๆ ได้

 

# สามารถนำมาใช้ทำเป็นยาที่ช่วยบำรุงปอด

 

# ช่วยบำรุงรักษาสายตา

 

# ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร

 

# ช่วยรักษาโรคฝี

 

# ช่วยขับปัสสาวะ

 

ฯลฯ

 

 

แต่หากใครที่ไม่ชอบรับประทานฟักข้าวแบบเป็นชิ้นๆ ในอาหาร ก็สามารถนำฟักข้าว มาทำเป็นน้ำผลไม้รสชาติเยี่ยมได้แบบง่ายๆ เลยทีเดียว

 

 

วิธีการทำน้ำฟักข้าว

 

1. นำลูกฟักข้าว โดยเลือกที่ผลมีสีแดงสด มาปอกเปลือกออก แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

 

2. ใช้มีดผ่าเอาเฉพาะเมล็ดออกมา แล้วใช้มือแยกเอาเยื่อหุ้มออกมาด้วย หรือจะให้สะดวก ก็อาจใช้ตะกร้อที่ใช้สำหรับตีไข่ ก็จะง่ายขึ้น

 

3. นำเอาเนื้อและเยื่อมาใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นจนกระทั่งเนื้อ และเยื่อหุ้มเมล็ดละเอียดเข้ากันดี

 

4. ตั้งหม้อเปิดไฟปานกลาง เอาส่วนผสมที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยว ใส่น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่นลงไปเล็กน้อย

 

5. พยายามกวนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

 

6. พอได้ที่แล้ว ก็ยกลงจากเตา รอจนกระทั่งอุ่น ก็สามารถนำมาดื่มได้ทันที

 

7. หรือหากจะให้อร่อยมากขึ้น ก็นำมาใส่ขวด แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็น ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

 

 

พืชพื้นบ้านอย่างฟักข้าวนี้ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง กับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ

 

นอกจากจะราคาไม่แพงแล้ว ประโยชน์ก็ยังมีอยู่มากมาย ไม่แพ้ผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ เลยค่ะ