เมนูข้าวโอ๊ต : โจ๊กข้าวโอ๊ตใส่ผักโขมใบตำลึง

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารสุขภาพ อะไรที่คนรักสุขภาพจะนึกถึงเป็นอย่างแรกๆ คงจะหนีไม่พ้นบรรดาผักกับผลไม้ แต่ความจริงแล้ว ยังมีอีกอย่างหนึ่งที่น่าสนใจเช่นกัน ซึ่งเรารู้จักหรืออาหารกลุ่มนี้ว่า ธัญพืช หรือธัญญาหารนั่นเอง เช่น ข้าวฟ่าง ลูกเดือย ถั่วเหลือง ข้าวสาลี บ้าวบาร์เล่ย์ ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

ประโยชน์ของธัญญาหารเหล่านี้คือ มีเส้นใยอาหารมาก อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ




คราวนี้เราลองมาดูตัวอย่าง ของเมนูอาหาร ที่ทำมาจากธัญญาหารบางชนิด ที่ตอบโจทย์ความต้องการของคนรักสุขภาพได้ดีเอามากๆ ซึ่งที่เราจะเอามาแนะนำในวันนี้ คือ “ข้าวโอ๊ต” นั่นเอง

ข้าวโอ๊ต นอกจากจะสามารถกินได้ทุกเพศทุกวัยแล้ว สำหรับคุณสาวๆ เมนูข้าวโอ๊ต ยังเป็นตัวช่วยชั้นดีในการลดน้ำหนัก เพราะความที่มีเส้นใยมาก ทำให้กระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดี กินแล้วไม่อ้วน ซึ่งเรื่องนี้คงเป็นสิ่งที่สาวๆ ต้องการอย่างที่สุดแน่นอน

ซึ่งเมนูข้าวโอ๊ตที่เราจะมาเสนอในวันนี้ก็คือ โจ๊กข้าวโอ๊ตใส่ผักโขมใบตำลึง ค่ะ

ส่วนประกอบที่ใช้

– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– ข้าวโอ๊ต 1-2 ช้อนโต๊ะ
– ผักโขม เอาเฉพาะใบ สับหยาบๆ
– ผักตำลึง 5-7 ใบ
– ตับหมูต้ม หรือหมูสับปรุงรสก็ได้ นำมาบด
– น้ำซุป 3-4 ถ้วยตวง

วิธีการปรุง

1. ตั้งน้ำซุปให้เดือด แล้วนำข้าวสวยลงต้ม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวจะนุ่ม

2. พอเห็นว่าข้าวนุ่มได้ที่แล้ว ให้ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป

3. ต้มต่อไปสักพักจนข้าวเริ่มสุก ให้ใส่ตับหมู หรือหมูสับ ปั้นเป็นก้อนๆ ตามด้วยผักโขม และใบตำลึงเป็นอย่างสุดท้าย

4. พอสุกได้ที่แล้ว ตักโจ๊กข้าวโอ๊ตลงชาม อาจจะใส่พริกไทยนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความหอมก็ได้

เพียงแค่นี้ โจ๊กข้าวโอ๊ตใส่ผักโขม ใบตำลึง ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ซึ่งไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้น ยังมีสารอาหารครบถ้วนทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารอีกด้วย พร้อมจะมอบประโยชน์ ให้กับร่างกายของเราอย่างเต็มที่

แต่หากวันไหนที่เราเร่งรีบ จนไม่มีเวลาที่จะต้มโจ๊กข้าวโอ๊ตแล้วละก็ เมนูข้าวโอ๊ตง่ายๆ ที่กินแล้วอร่อยด้วย ก็แค่เราตักข้าวโอ๊ตใส่ถ้วย ผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือนมสด แล้วอาจจะใส่ ลูกเกด ลูกพรุน หรือกระทั่งผลไม้ อย่างเช่น กล้วย แอ๊ปเปิ้ล เพิ่มเข้าไปด้วย ก็จะได้มื้อเช้าที่รวดเร็ว แต่เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน